CASSIEL ONLINE SHOP

イミッヒ=バッテリーベルクの「イミッヒ」は、1425年から醸造所を切り盛りしてきたイミッヒ家に由来するそうです。そして「バッテリーベルク」は、19世紀半ば、モーゼル川沿いの急斜面を爆破して、ブドウ畑を造成した際の轟音を、砲兵隊Batterieの砲撃に例えたことに因んでいるとか。
亜硫酸以外の添加物を一切使わずに、野生酵母だけで発酵させます。
ドザージュなしの、シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ロゼ・スパークリングワイン。
瓶内二次発酵後2年間細かな澱と共に熟成させます。旨味が強く、補糖なしではありますが酸が穏やかで甘味も感じる飲みやすいスタイルです。